“农民”这个词，一度被评为被国人毁的最厉害的四个词之一，其他三个是：“小姐”、“同志”，“专家”！
但是农民这个词，最早的含义和现在发达国家的意义差别都很大，后面我详细说明！
如果非要找一个出处的话，最早的记录可以到春秋，语出春秋三传之一！
《谷梁传》：“古者有四民。有士民，有农民，有工民，有商民；即士农工商四民”。
意思也很明确简单，就是务农的民，和为士的民、做工的民、经商的民一样，只是从事职业不同而已。
但是现代汉语里面的农民两个字，含义远远不止是一个职业这么简单，甚至带有一定的贬低的含义、目光短浅、文化程度偏低、甚至不讲卫生。很多场合带有调侃意味的说一句：“你真是个农民！”，其中含义肯定不是单纯指职业！
那什么时候“农民”两个字开始不仅指职业呢？可以追溯到战国对身份的解释（《说文》释民：“萌（懵）而无识也”），注意那个时候萌可不是萌萌哒的意思，差不多懵逼的意思，但由此看来称谓的演变，不是最近几十年的事~
其实务农的人也不是一直叫农民，刚建国完成土地改革后，农民都获得土地，是叫“自耕农”的。
“自耕农”的身份很快也发生过很快的变化“农业合作社社员”、“人民公社社员”，“社员”的身份一直到家庭联产承包责任制的全面实施。
我父母这一代说话的时候，还会偶尔有“社员”这个词冒出来！
其实国际上来说，农民的含义真没有中国这样丰富，英文是Farmer，完全是个职业概念：Farm（农业、农场）er（人），和Teach（教师、教员）er（人），没有任何差别！这样来说“农民（Farmer）”不存在身份定义问题，务农者即为Farmer，一旦不再务农，换个工作就不再是Farmer了，可能马上变为Teacher了，和身份没有任何关系。
而在中国，你换个工作，居然成了“农民工”，看样是逃不掉了，找谁说理去？
随着中国农业产业化、规模化、现代化的发展和户籍制度的进一步改革，中国的“农民”也最终会成为一种职业，和其他工种没有区别，当然这还需要很长的时间，也需要大众意识的转变！
但愿以上答复对你有所帮助，期待进一步的交流~